CASA VINICOLA LUPO MERAVIGLIA

Die Casa Vinicola Lupo Meraviglia zeichnet sich durch ihre Hingabe zur apulischen Weintradition aus, indem sie alte Weinherstellungstechniken integriert, um einzigartige und charakteristische Weine zu schaffen. Die Besonderheit ihrer Weine, die aus sorgfältig abgestimmten Mischungen autochthoner Trauben hergestellt werden, liegt in der Verwendung von „Palmenti“ während der Gärungsphase. Die Palmenti, uralte steinerne Weinbehälter mit charakteristischer Form, wurden in Apulien seit den frühesten Erfahrungen in der Weinherstellung eingesetzt. Die breite und offene Form dieser Artefakte ermöglicht einen optimalen Kontakt mit den Schalen während der Gärung und erhöht signifikant die Kontaktfläche mit dem Most. Dieser Prozess fördert eine bessere Sauerstofflösung und trägt entscheidend zur Weinherstellung bei. Lupo Meraviglia hat sich von den originalen Palmenti inspirieren lassen, um die Trauben dieses besonderen Weins zu vinifizieren, was zu einer beeindruckenden Struktur, Konzentration und hoher Persistenz führt. Die vollständige Extraktion der Hautbestandteile und die verstärkte Sauerstofflösung während der Gärung trugen dazu bei, die Tannine weniger aggressiv und weicher zu machen. Die Weinberge von Lupo Meraviglia befinden sich in der Provinz Lecce, Apulien, und produzieren Weine, die die Authentizität des Landes verkörpern. Ideal für die Herbstsaison, sind die beiden Rotweine vom Wappen der Stadt Lecce inspiriert, das einen Wolf unter einer Steineiche zeigt.

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