Dieses toskanische Ragout wird aus dem Fleisch der Chianina-Rinder sowie Fleisch von halbwilden Schweinen nach alter toskanischer Kochtradition zubereitet, wie alle Produkte von Caccia e Corte. Die Soße ist reich an mediterranen Aromen und Geschmack, und wird wie das traditionell zubereitete Ragout auf kleiner Flamme, mit sehr langen Garzeiten gekocht. Das Ergebnis ist eine Soße, die durch ihren vollmundigen, kräftigen und einzigartigen Geschmack überzeugt.
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