Wie aus seinem Namen leicht zu entnehmen ist, ist Tradizione von Cantina dei Marchesi di Barolo ein Wein, der die klassische Geschichte des Barolo wieder aufleben lässt. Eine Geschichte, die Marchesi del Barolo im Laufe der Jahre auf der ganzen Welt verbreiten konnte. Der traditionelle Charakter dieses Etiketts ist darauf zurückzuführen, dass der Nebbiolo, genau wie ursprünglich, aus verschiedenen Weinbergen und Parzellen stammt, deren Vereinigung einen allgemeinen Überblick über die gesamte Bezeichnung verleiht. Die Weinberge, aus denen die Nebbiolo-Trauben stammen, zeichnen sich durch eine gute Hanglage aus. Im lehmigen und sandigen Untergrund finden sich Quarz und Schluff. In den Weinbergen wird das Spaliererziehungssystem mit dem Guyot-System verwendet. Nach einer sanften Pressung fermentiert der Most in temperaturkontrollierten Tanks und mazeriert dabei 8 Tage auf den Schalen. Während dieser Phase erfolgen periodische Überflutungen, um dem Wein zu ermöglichen, sich mit allen im Schalen vorhandenen Spurenelementen anzureichern. Die Reifung umfasst zunächst eine kurze Zeit in kleinen Eichenfässern, gefolgt von einer 36-monatigen Lagerung in großen Eichenfässern aus Slawonien.“
Etikett
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