Dieser Arneis stammt aus Rebstöcken, die nach dem Guyot-System auf Böden mit einem guten Hangprofil erzogen wurden. Die Trauben werden von Hand geerntet und kommen so unbeschädigt in den Keller der Cantina dei Marchesi del Barolo, wo sie sofort gepresst und behutsam entrappt werden, so dass nur der edelste und aromatischste Teil aus der Schale herausgelöst wird. Der gewonnene Most wird ausschließlich in temperaturkontrollierten Stahltanks bei einer Temperatur von 13-14°C gegärt. Durch die langsame Gärung können sich die für die Rebsorte typischen frischen und duftenden Aromen voll entfalten. Anschließend wird der Wein zusammen mit den Hefen bei niedriger Temperatur in Stahltanks umgefüllt, um die Frische bestmöglich zu bewahren und den Wein haltbarer zu machen.
Sensorische Hinweise
Von strohgelber Farbe, in der Nase fruchtig, mit deutlichen Anklängen von Akazienblüten, Apfel, Pfirsich und grüner Haselnuss. Am Gaumen ist er frisch, duftend und zart mineralisch.
Passt zu
Traditionell passt dieser Wein zu delikaten, aber geschmacksintensiven Vorspeisen wie Vitello Tonnato und Flan, aber auch zu rohem oder mariniertem Fisch und weißem Fleisch.
Etikett
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