Hartweizennudeln im Format Onde, auf Deutsch „Wellen“, von der Teigwarenfabrik Gragnano In Corsa. Wir empfehlen dir das leckere Rezept: Onde mit einer frischen Sauce aus leicht angebratenen Kirschtomaten, einem Spritzer nativem Olivenöl extra und frischen Basilikumblättern, dazu ein Glas trockener Weißwein.
Gragnano steht für Qualität und Fantasie in der Küche.
Der Teig wird langsam aus reinem Wasser aus dem naturbelassenen Gebiet des Monti Lattari-Parks (südlich von Neapel), das einen geringen Kalziumgehalt aufweist, hergestellt. Das Wasser verteilt sich gleichmäßig und ermöglicht so die Glutenbildung, die dafür sorgt, dass die Pasta nach dem Kochen bissfest bleibt und nicht auf dem Teller verklumpt.
Dadurch dass die Nudeln nach der Tradition von Gragnano bronzegezogen werden, erhalten sie die charakteristische Rauheit, die dafür sorgt, dass sie die Sauce besser aufnehmen.
Die Nudelmanufaktur Pastificio Gragnano in Corsa erzählt die Geschichte von kleinen Produzenten, die in Synergie mit dem Müller arbeiten, um im bezaubernden Valle dei Mulini (Mühlental), wo reinstes Quellwasser und eine sanfte Brise seit mehr als fünf Jahrhunderten den hervorragenden Geschmack der lokalen Produkte prägen, hochwertige Pasta aus Hartweizengrieß herzustellen.
Etikett
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