Hartweizennudeln im Format Pasta Mista (gemischte Pasta) von der Teigwarenfabrik Pastificio Gragnano In Corsa.
Gragnano steht für Qualität und Fantasie in der Küche.
Der Teig wird langsam aus reinem Wasser aus dem naturbelassenen Gebiet des Monti Lattari-Parks (südlich von Neapel), das einen geringen Kalziumgehalt aufweist, hergestellt. Das Wasser verteilt sich gleichmäßig und ermöglicht so die Glutenbildung, die dafür sorgt, dass die Pasta nach dem Kochen bissfest bleibt und nicht auf dem Teller verklumpt.
Dadurch dass die Nudeln nach der Tradition von Gragnano bronzegezogen werden, erhalten sie die charakteristische Rauheit, die dafür sorgt, dass sie die Sauce besser aufnehmen.
Die Nudelmanufaktur Pastificio Gragnano in Corsa erzählt die Geschichte von kleinen Produzenten, die in Synergie mit dem Müller arbeiten, um im bezaubernden Valle dei Mulini (Mühlental), wo reinstes Quellwasser und eine sanfte Brise seit mehr als fünf Jahrhunderten den hervorragenden Geschmack der lokalen Produkte prägen, hochwertige Pasta aus Hartweizengrieß herzustellen.
Etikett
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