Ansicht 11 von 11 Produkten
LA PASTA DI ALDO
„Aldo“ ist die Verbindung von Maria und Luigi, zwei Herzen, die zu einer einzigen Melodie der Liebe und Leidenschaft verschmolzen sind. In ihrem Stückchen Paradies bewahren sie eifersüchtig die von Großmutter Teresa überlieferten Geheimnisse, das Geheimnis der Knetkunst. Zweitausendundein Jahr nach dem Jahr Null beginnt ein neuer Anfang: Sie blicken auf die Gegenwart und freuen sich auf die Zukunft.
Zwei einfache Zutaten: Weizengries und Eier. Ein hochgestecktes Ziel: mit einem Teller Nudeln das Glück ins Heim der Menschen zu bringen. Unsere Arbeit ist einfach und doch tiefgreifend. Wir wollen den Menschen den Geschmack vergangener Zeiten zurückbringen, einen authentischen Geschmack, der echte Erinnerungen weckt. Wir möchten ihnen die Möglichkeit geben, gemeinsam mit ihren Familien einen schönen Augenblick zu genießen.
Wir lassen uns von grundlegenden Werten wie der Tradition, der Erde und der Familie leiten. Darüber hinaus ist jedes unserer Produkte von einem unbändigen Streben nach Perfektion durchdrungen, denn wir betrachten sie als unsere Visitenkarte in der Welt. In den Marken, einem der schönsten verborgenen Juwelen Italiens, steht ein Gebäude. Dies ist das Haus und die Werkstatt von La Pasta di Aldo, ein Ort, an dem Handwerk und Leidenschaft verschmelzen.
Handwerker zu sein bedeutet, von den alten Meistern zu lernen, zu experimentieren, um die Perfektion zu erreichen, und dann die eigene Methode auf die Probe zu stellen. Die Teigwarenfabrik von La Pasta di Aldo verbindet modernste Technologie mit der Tradition echter Hausfrauen aus den Marken, die die Rohstoffe mit Rhythmus und Hingabe verarbeiten. Bei der Aldo-Methode geht es vor allem um Sorgfalt, Liebe zum Detail und Einfachheit. Vom Teig bis zum fertigen Produkt gibt es nur zwei Zutaten, sechs Arbeitsschritte und eine Wartezeit von maximal 48 Stunden.
Die Arbeitsgeräte wurden von Maria und Luigi entworfen, die mit Sensibilität und Intuition einzigartige Maschinen aus Holzrahmen und Schilfrohr entwickelt haben. Die ausschließlich langen Nudeln werden aufgehängt und langsam getrocknet, so wie Weizen auf den Feldern trocknet. Die Schachtel, in der die porösen Eierteigwaren aufbewahrt und angeboten werden, verkörpert die Synthese der Aldo-Methode: minimalistisch und praktisch wird sie direkt in unserer Teigwarenfabrik hergestellt.
In der Küche muss man nicht unbedingt ein erfahrener Koch sein: Die Güte und Authentizität von La Pasta di Aldo zeigt sich schon, wenn sie einfach mit nativem Olivenöl extra beträufelt wird. Unsere Nudeln werden traditionell von Hand hergestellt. Auf dem kurzen und prägnanten Etikett stehen nur zwei Zutaten: Hartweizengrieß und 32% Hühnereier. Es handelt sich um italienische Rohstoffe, die von Maria und Luigi sorgfältig ausgewählt, getestet, selektiert und abgewogen werden, um eine intensiv gelbe, bissfeste, duftende Pasta zu erhalten, die nicht nur undurchsichtig ist, sondern auch eine poröse, elastische und zähe Textur aufweist.
Der Teig wird in wenigen Schritten verarbeitet, um ein optimales Ergebnis beim Kochen zu gewährleisten. Bevor er einen bestimmten naturbelassenen und unbehandelten Weizengrieß verwendet, untersucht Luigi den Weizen und schlägt den Landwirten geeignete Anbautechniken und Böden vor. Dies ist der Anfangspunkt der Philosophie, die hinter den verschiedenen Linien von La Pasta di Aldo steht und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften unserer Produkte garantiert. Die Suche nach den Eiern stützt sich auf Zertifizierungen, die den Verbraucher schützen, denn die Zufriedenheit unserer Kunden ist unsere Priorität.
La Pasta di Aldo ist viel mehr als nur eine Teigwarenfabrik. Sie ist eine Hommage an Liebe, Hingabe und perfekte Handwerkskunst. Sie ist der authentische Geschmack vergangener Zeiten, der wieder auf unseren Tischen zu finden ist. Wir träumen davon, Freude und Tradition in die Häuser derer zu bringen, die sich für unsere Nudeln entscheiden. Aldo ist eine Reise voller Emotionen, die in unseren Händen beginnt und die Herzen derjenigen erreicht, die sich von dem unvergesslichen Geschmack unserer Nudeln verführen lassen.