In Mantua ist der Essig eine alte Tradition, die in den Familien der Essigmacher vom Vater auf den Sohn weitergegeben wird. Der Wendepunkt dieser großartigen Tradition ist das Jahr 1962. Damals hatte Giorgio Mengazzoli einen Traum: Er wollte die jahrhundertealte Handwerkstradition Mantuas in die Hand nehmen und sie über die Stadtgrenzen hinaus in Italien und in der ganzen Welt bekannt und beliebt machen. Und so hat Acetificio Mengazzoli, einfach und spontan wie alle guten Dinge, einen Wachstumskurs eingeschlagen, auf den man stolz sein kann. Seitdem sind viele Jahre vergangen, und neben Giorgio sind seine Kinder Elda und Cesare ins Unternehmen eingetreten. Die Produktion hat sich diversifiziert, vom Wein- bis zum Apfelessig, von der Balsamico-Creme bis zu den Mostagri (Mostessigen), von den Salzen bis zu den aromatisierten Essigen, aber das Engagement derer, die mit Beharrlichkeit dort arbeiten, und die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe sind gleich geblieben und zusammen mit dem Unternehmen und den Menschen, die daran glauben, gewachsen. Neue Technologien ermöglichen es, bei der Beschaffung der besten Rohstoffe genauso sorgfältig vorzugehen wie bei der handwerklichen, gesunden und kontrollierten Produktion in den Anfängen des Unternehmens, aber die Menge und das Angebot an Produkten der Marke Mengazzoli zu erhöhen. So findet man dieses Stück edler italienischer Tradition heute in Europa, Asien, Afrika, Amerika und Ozeanien. Doch der Traum ist noch nicht ausgeträumt und wächst mit der Essigmanufaktur weiter.
