Der entkoffeinierte Mokaflor-Kaffee bietet die klassischen Aromen der Mokaflor-Arabicas ohne Koffeingehalt und ohne Rückstände chemischer Substanzen in der Tasse, dank des Entkoffeinierungsprozesses. Dieser Kaffee ist auch entwässert, was einen besseren Schlaf und eine bessere Verdauung fördert.
Für einen optimalen Espresso empfehlen wir, diesen Kaffee bei 92°C zuzubereiten, um Bitterkeit und Rauheit zu vermeiden, mit einer Extraktion von 25 ml in 23 Sekunden. Der mittlere Entgasungsprozess dauert 60 Stunden. Es ist wichtig zu beachten, dass Koffein die sensorischen Eigenschaften des Kaffees nicht beeinflusst. Ein entkoffeinierter Kaffee ist, wenn er richtig zubereitet wird, nicht von einem nicht entkoffeinierten Kaffee zu unterscheiden, außer durch direkten Vergleich oder für einen äußerst erfahrenen Gaumen.
Im Glas präsentiert er sich mit einer Haselnusscrema ohne deutliche Nuancen. In der Nase sind leichte Noten von Röstung und Kakao wahrnehmbar. Im Mund bietet der Kaffee ein angenehmes Gleichgewicht, ohne dominante Empfindungen und mit einem interessanten Körper. Ideal, um einen unbeschwerten Abend zu genießen.
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