Die Cucunci in Meersalz von La Nicchia sind sorgfältig gewählte Früchte der Kapernpflanze, ausgewählt wegen ihrer mittleren Größe, die eine optimale Konsistenz und ein ansprechendes Äußeres gewährleistet. Obwohl sie ohne Stiele sind, eignen sich diese Cucunci perfekt, um Aperitifs zu bereichern oder eine Vielzahl von Gerichten zu würzen und zu garnieren, von weißem und rotem Fleisch über Salate bis hin zu Fischgerichten.
Die Cucunci können in der Küche ohne besondere Vorkehrungen verwendet werden. Verwende einfach die gewünschte Menge, spüle sie unter fließendem Wasser ab, um das Salz zu entfernen, und lasse sie, wenn du einen weniger salzigen Geschmack bevorzugst, eine Weile in Wasser einweichen. Anschließend eignen sie sich perfekt zur Verfeinerung verschiedener kulinarischer Zubereitungen.
Dank ihrer charakteristischen Farbe, der fleischigen Konsistenz und des zarten Geschmacks heben sich die Cucunci von La Nicchia auf dem Markt ab. Die Konservierung in Meersalz trägt dazu bei, dass Duft und Konsistenz im Laufe der Zeit erhalten bleiben und stets ein qualitativ hochwertiges Produkt gewährleistet ist.
Vor der Verwendung wird empfohlen, die Cucunci in einem Sieb gründlich abzuspülen und sie einige Stunden in Wasser einweichen zu lassen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten. Danach abtropfen lassen, mit einem Schuss Olivenöl würzen und in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen verwenden, auch als Belag für Pizza.
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