Die „Miscela Oro“ ist das Aushängeschild im Mokaflor-Sortiment und vereint geschickt die Süße des brasilianischen Alta Mogiana, die fruchtigen Noten des honduranischen Marcala und die Fülle des indischen Robusta-Kaffees. Dieses 80/20-Blend ist der Bestseller von Mokaflor in Italien und weltweit und bietet einen klassischen italienischen Espresso mit ausgewogener Fülle und intensiven süßen und würzigen Aromen.
Aromatische Noten: Vanille, Kakao, Karamell
Die Basis dieser Mischung besteht aus brasilianischem Alta Mogiana Kaffee der Klasse 2, Siebgröße 17/18, ausgewählt aus den hochwertigsten brasilianischen Kaffees. Die vorherrschenden Sorten sind Catuai und Caturra aus der Bourbon-Familie, die florale Noten und eine ausgeprägte Süße verleihen, die durch die natürliche Verarbeitung, die die im Bohnen vorhandenen Zucker bewahrt, noch verstärkt wird. Der honduranische Marcala SHB, hauptsächlich aus Bourbon-Sorten, trägt fruchtige Noten bei, während der 20%ige indische Robusta Parchment, der nach dem gewaschenen Verfahren verarbeitet wird, dem Espresso eine sirupartige Fülle verleiht.
Für einen optimalen Espresso empfiehlt es sich, 7,5 g der Mischung zu verwenden, um 15/16 g Kaffee in 25/30 Sekunden bei einer Wassertemperatur von 92°C zu extrahieren. Diese Parameter garantieren eine elastische haselnussfarbene Crema mit dunklen braunen Streifen und süßen Aromen von Schokolade, Vanille und Karamell. Der Geschmack ist leicht säuerlich ausgewogen, angenehm süß und von hervorragender Fülle, mit einem anhaltenden und süßen Nachgeschmack.
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