Im lokalen Dialekt sind die „Rive“ die steilen Hänge der Hügel von Valdobbiadene. Die sehr steilen, fast senkrechten Hanglagen machen den Einsatz von mechanischen Hilfsmitteln bei der Weinlese unmöglich, so dass diese zwangsläufig von Hand erfolgen muss. Der Valdobbiadene Rive di San Pietro di Barbozza der Weinkellerei Valdo ist nach dieser „harten“ Weinbauweise benannt. Der Prosecco Extra Brut wird nach der Charmat-Methode mit einer langen Reifung auf der Hefe hergestellt.
Sensorische Hinweise
Von strohgelber Farbe, mit feiner, anhaltender Perlage, öffnet sich in der Nase die für die Sorte typische fruchtige, blumige und zitrusartige Note. Am Gaumen weist er eine ausgeprägte Säure auf.
Passt zu
Ideal als Begleitung zu delikaten Vorspeisen mit rohem Fisch, aber auch perfekt während des Essens. Sein trockener Geschmack und seine Würzigkeit kommen am besten in Kombination mit fettem Fisch zu
Etikett
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