Die Geschichte der Biscottificio Grondona begann im Jahr 1820 mit Giuseppe Grondona und seiner „Fabbrica d’arte molitoria“, einer kleinen Getreidemühle in der Gegend von Campomorone. Das erste Grondona-Logo stammt aus dem Jahr 1850, und Ende des 19. Jahrhunderts begann die Familie mit dem, was zu ihrer Haupttätigkeit werden sollte: der Herstellung von Hochqualitätsgebäck. Seit 1920 ist es dieselbe Mutterhefe, mit der die Grondona-Kekse auch heute noch hergestellt werden, und zwar nach dem Rezept von Orlando Grondona, das im „Notizbuch der guten Dinge“ festgehalten ist.
Die Fabrik verfügt derzeit über eine Fläche von 12.000 Quadratmetern. Die Technologie steht immer im Dienste des Produkts, und jedes „neue“ Produkt muss alle Merkmale eines Spitzenprodukts aufweisen, bevor es die Menschen erreicht, die es schätzen.
Im Oktober 2020 wurde Biscottificio Grondona das jüngste Mitglied von Les Henokiens, dem kleinen Club der Familienunternehmen mit einer mindestens 200-jährigen Geschichte. Heute gehören zu Grondona auch die Marken Duca d’Alba (innovative zuckerfreie Produkte), Bonifanti (erstklassige Panettone-Kuchen), Bocchia (historische genuesische Rösterei) und 8 Flagship-Stores.
