Der Landwirtschaftsbetrieb Pakravan-Papi befindet sich in der Toskana, in der Nördlichen Maremma, in der Gemeinde Riparbella, in der Provinz Pisa. Das im Jahr 2000 von Amineh Pakravan und ihrem Ehemann Enzo Papi gegründete Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, die alte Weinbautradition der Region wiederzuentdecken und wiederherzustellen, indem es traditionelles Wissen mit dem Einsatz neuer Technologien verbindet. Der erste Schritt war die Anpflanzung eines neuen Weinbergs, gefolgt vom Bau eines modernen Weinkellers.
Das Gebiet, auf dem sich das Unternehmen befindet, besitzt alle Eigenschaften, die es ideal für die Herstellung von Qualitätsweinen machen. Das mediterrane Mikroklima mit viel Sonnenlicht und Meeresbrisen trägt zur optimalen Reifung der Trauben bei. Die Böden sind komplex und reich an Mineralien und bieten ein günstiges Umfeld für das Wachstum der Reben. Die sanften, gut belichteten Hänge vervollständigen das Bild und geben dem Terroir eine einzigartige Struktur.
Das Weingut Pakravan-Papi hat sich für den Anbau von Sangiovese piccolo, einem Sangiovese-Klon, auf Lehmböden mit „Palombini“ entschieden. Diese Rebstöcke stammen aus den alten Reihen, die einst die Olivenhaine der Region schmückten. Trotz der Vorherrschaft des Sangiovese grosso im benachbarten Montalcino wollte die Kellerei die historische Tradition der Pisaner Maremma bewahren und die Eleganz und Komplexität der Aromen des Sangiovese piccolo hervorheben. Dank des besonderen Mikroklimas entwickelt der Sangiovese von Pakravan-Papi eine bemerkenswerte Struktur, die den Geschmack des Weins bereichert und ihm eine lange Lagerung ermöglicht.
Das Unternehmen hat sich auch für den Anbau von „Bordeaux“-Sorten wie Cabernet und Merlot entschieden, die sich im benachbarten Bolgheri bewährt haben. Die Reben dieser Sorten wurden auf nach Süden ausgerichteten Böden gepflanzt, die aus dem allmählichen Zerfall von mineralhaltigem Ergußgestein entstanden sind. Dieser Bodentyp begrenzt die Produktion, verleiht den Weinen aber eine ausgeprägte Struktur und ein Bouquet mit einem deutlich mediterranen Charakter, der sie von den renommierten Weinen der benachbarten Region Bolgheri unterscheidet.
Das Weingut Pakravan-Papi hat sich mit der Produktion von Weißweinen in der Toskana ebenfalls einer interessanten Herausforderung gestellt. Nach sorgfältiger Auswahl geeigneter Böden, die reich an Ton und Kalk sind und eine gute Nordausrichtung haben, um die Intensität der Sonne zu mildern, wurden Chardonnay-Reben gepflanzt. Auf einem kleinen Stück Land am Rande des Val di Cecina, das durch marine Erhebungen und Tonerde, die reich an fossilen Muscheln ist, gekennzeichnet ist, wurden Riesling-Reben gepflanzt. Diese Rebe profitiert auch von den kühlen Brisen, die durch das Tal wehen. Schließlich hat sich das Unternehmen auf die Wiederentdeckung der Toskanischen Malvasia konzentriert, einer Rebsorte, die in der Vergangenheit zur Bereicherung und Parfümierung des Chianti verwendet, aber nur selten in Reinform vinifiziert wurde. Wenn er an sonnengeschützten Hängen angebaut und zu Beginn der Reife geerntet wird, kann er feine Aromen und einen guten Säuregehalt aufweisen.
