Der BERLUCCHI ‘61 FRANCIACORTA EXTRA BRUT ist eine önologische Exzellenz, die sich durch ihre Raffinesse und Komplexität auszeichnet. Dieser Wein wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay-Trauben (85%) und Pinot Noir (15%) gewonnen, die aus den renommiertesten Weinbergen der 19 Gemeinden der Franciacorta stammen, und bringt die Authentizität der Region auf den Tisch.
Während des Vinifikationsprozesses werden die Trauben äußerst schonend behandelt, mit einer sanften und progressiven Pressung der Trauben gefolgt von der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Die Reifephase ist ebenfalls sorgfältig gestaltet, mit der Zubereitung der Cuvée im Frühling nach der Weinlese und der Zugabe von 20% Reserveweinen, um eine einzigartige aromatische Komplexität zu gewährleisten. Nach einer zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein mindestens 24 Monate auf den Hefen, um Charakter und Persönlichkeit zu entwickeln.
Das Ergebnis ist ein Franciacorta Extra Brut mit strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen, gekennzeichnet von einem weichen und anhaltenden Schaum. In der Nase zeigen sich frische Noten von weißem Fruchtfleisch, begleitet von zarten Zitrusnuancen. Im Mund verschmelzen die gut ausbalancierte Frische und Säure mit einer angenehmen Geschmeidigkeit und hinterlassen einen zart zitrusartigen Abgang.
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter vom Aperitif bis zum kompletten Essen und harmoniert hervorragend mit typischen Gerichten aus der Franciacorta, wie etwa Casoncelli und Süßwasserfischen wie Barsch und Saibling. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es ihm, die Aromen der Gerichte zu betonen, ohne sie jemals zu dominieren, sei es bei Reis- und Pastagerichten, Geflügel oder frischen und mittelgereiften Käsesorten.
Sensorische Hinweise
VISUELLES ERSCHHEINUNGSBILD: Weiche Mousse mit guter Beständigkeit einer zarten Krone; feine, kontinuierliche Perlage. FARBE: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. BOUQUET: Frisch, reich, elegant, dezent anhaltend, mit Noten von weißfleischigem Obst und Anklängen von Zitrusfrüchten. GESCHMACK: Der Geschmack offenbart beträchtliche Frische und angenehme Säure; er ist weich und ausgewogen, mit einer angenehmen Zitrusnote im Abgang.
Passt zu
Es handelt sich um einen Wein, der vom Aperitif bis zum gesamten Mahl empfohlen wird und eine ausgezeichnete Begleitung zu einigen typischen Gerichten aus Franciacorta ist, von Casoncelli (gefüllte Ravioli) bis zu Seefischen (Barsch und Saibling). Er versteht es, die Aromen von Gerichten zu unterstreichen, ohne sie je zu dominieren, sei es bei Reis- und Pastagerichten oder bei hellem Fleisch oder frischen und mittelgereiften Käsesorten.
Etikett
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