Eine Cuvée von herausragender Klasse, deren Besonderheit darin besteht, dass sie aus Nebbiolo-Trauben aus historischen Crus stammt, die innerhalb der Gemeinde Barolo katalogisiert sind. Eine Delikatesse, mit der Marchesi di Barolo die Merkmale des vergangenen Jahrgangs im Weinberg maximal synthetisieren möchte, um einen harmonischen und fesselnden Wein für die Nase zu schaffen. Die Trauben fermentieren bei kontrollierter Temperatur und mazerieren 8 Tage lang auf den Schalen, um dann zuerst in kleinen Fässern und anschließend in slawonischer Eiche zu reifen.
Sensorische Hinweise
Die Farbe ist granatrot. Das Bouquet ist intensiv und anhaltend mit deutlichen Noten von Gewürzen, Zimt, Absinth und Tabak. Der Geschmack ist voll und elegant, mit weichen, umhüllenden Tanninen.
Passt zu
Es ist ein Wein, der gastronomisch gut zu anspruchsvollen Fleischgerichten passt. Hervorragend auch zu Wildgerichten und Pasta, eignet er sich besonders gut für gereifte Ziegenkäsesorten.
Etikett
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