Die Bisciola der Panificio Cao ist der Veltliner Kuchen schlechthin: ein mit Trockenfrüchten, Butter, Eiern und Honig angereicherter, sehr schmackhafter und herzhafter runder oder länglicher Kuchen.
Dieser traditionsreiche Kuchen wird seit über zweihundert Jahren gebacken und ist typisch für den Herbst und an Weihnachten. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und die Zubereitung des Naturhefeteigs nimmt nicht weniger als sechsunddreißig Stunden in Anspruch. Das Ergebnis ist ein Produkt, das auch dank der manuellen Verarbeitung, die es ermöglicht, die Elastizität des Hefeteigs zu bewahren, trotz der Verwendung von gehaltvollen Zutaten leicht verdaulich ist.
Die Bisciola wird in dünne Scheiben geschnitten serviert und kann nach Belieben mit heißer Zabaglione oder, noch besser, mit einem guten Glas Veltliner Sforzato serviert werden.
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