Schwarzer Knoblauch hat eine höhere Konzentration an Antioxidantien als weißer Knoblauch und gilt aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften als Superfood, das die Gesundheit fördert.
Um den schwarzen Knoblauch von Umami optimal zu genießen, kannst du einfach die Knoblauchzehe schälen und sie mit ein wenig Wasser pürieren. So erhältst du köstliche Saucen oder Cremes, die sich ideal zum Würzen von Nudeln und Risotto eignen. Mit seinem balsamischen Geschmack mit einer Spur von Lakritze eignet er sich auch hervorragend für Konditorprodukte.
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