Der Balsamico-Essig aus Modena Sigillo Nero I.G.P. wird aus Trauben von sieben bestimmten Rebsorten hergestellt: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni.
Jede dieser Rebsorten bringt unterschiedliche und unverwechselbare Geschmacksnoten mit sich.
Diesen Trauben wird achtsam gereifter Weinessig zugesetzt, um das für den Balsamico-Essig aus Modena typische Gleichgewicht von süß und sauer zu erreichen.
„Sigillo Nero“ ist das Ergebnis der Kombination von sorgfältig ausgewählten Grundzutaten und dem enthaltenen hohen Anteil an gekochtem Traubenmost.
Das Ergebnis ist ein dichter und ausgewogener Essig, der reich an Geschmacks- und Duftnoten ist. Die Reifung in Eichenfässern vervollständigt den Herstellungsprozess, dabei werden alle diese Eigenschaften miteinander kombiniert und ausgeglichen.
Dichte 1,20
Acetaia Cazzola Fiorini ist ein Unternehmen aus der Region Emilia-Romagna, das für seine Produkte selbst angebaute Zutaten verwendet. Dabei steht die Rückverfolgbarkeit an erster Stelle.
Passt zu
gemischte Salate, Eier und Omeletts, Fleisch- und Fischmarinaden, Schalentiere und Weichkäse.
Etikett
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