Im Zuge der sardischen und mediterranen gastronomischen Tradition erwacht im Herzen von Cagliari bereits 1990 ein Gefühl . Le Mareviglie, ein faszinierendes italienisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung von hochwertigen Fischkonserven spezialisiert hat, entsteht wie ein Traum, umgeben von Leidenschaft und Kochkunst. Salvatore Faedda, der Gründer der Initiative, gibt die Meisterschaft an ihn weiter Sohn Marco und die nötige Hingabe, um authentische Bottarga zu schaffen, einen Schatz der Tradition.
Dieser kleine Familienbetrieb aus Cagliari hat im Laufe der Jahre sein Sortiment ständig erweitert und perfektioniert und bietet nicht nur die begehrte Meeräsche- und Thunfisch-Bottarga, sondern auch die köstliche Verarbeitung der wertvollsten Teile davon Roter Thun und Gelbflossenthun, sorgfältig in Olivenöl eingelegt. Darüber hinaus hat Le Mareviglie sein Sortiment um geräucherte Meeresfrüchte, Tintenfischtinte, Seeigelmark, fertige Meeresfrüchtesaucen aus biologischem Anbau, wie die Garnelensauce, und andere Fischspezialitäten, die die Sinne fesseln, bereichert. Das ständige Wachstum hat es Le Mareviglie ermöglicht, die authentischen Geschmäcker und Aromen der sardischen Meeresfrüchtetradition auf Tische auf der ganzen Welt zu bringen, wobei die Produktion vollständig in der eigenen Fabrik in Cagliari konzentriert ist.
Die ständige Suche nach Qualitätsverbesserungen führte 2022 zur prestigeträchtigen internationalen Zertifizierung IFS Food, eine Errungenschaft, die das Engagement für Exzellenz bezeugt. Darüber hinaus erhielt Le Mareviglie im selben Jahr eine besondere Erwähnung bei den Sardinia Food Awards, während es Anfang 2023 mit dem Gewinn des ersten Preises bei den Italy Food Awards in der Kategorie „Fischunternehmen“ triumphierte. Das Rezept, das Le Mareviglie seit seinen Anfängen begleitet, ist im Laufe der Zeit unverändert geblieben: Qualität, Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit . Diese Grundwerte vereinen sich in jeder einzelnen Kreation und sorgen für ein einzigartiges und ansprechendes kulinarisches Erlebnis. Jeder Bissen ist eine Reise in die Erinnerungen und Emotionen des Meeres, eine Umarmung der Tradition, die mit einem Hauch von Modernität erneuert wird.
Le Mareviglie, eine Welt voller Geschmack und Leidenschaft, die in jeder köstlichen Fischspezialität Gestalt annimmt.
