FRANTOI CUTRERA DAL 1906

Seit etwa einem Jahrhundert produziert die Familie Cutrera extra vergine Olivenöl in Chiaramonte Gulfi, einem kleinen Dorf im Südosten von Sizilien. Die geografische Lage seiner etwa 50 Hektar Olivenhaine ist eine der Stärken dieses Unternehmens, das alle Produktionsphasen, die zu einem sehr hochwertigen Öl führen, gewissenhaft verfolgt.
Die Methode der Lagerung des Öls bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern und in modifizierter Atmosphäre sollte nicht unterschätzt werden. Die Verwendung von Stickstoff in der Flasche ermöglicht es, alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften eines besonderen extra vergine Öls zu erhalten, das nur aus einheimischen sizilianischen Oliven gewonnen wird.
Seit nunmehr sechs Generationen hat die Familie Cutrera Traditionen und Erfolge weitergegeben und dabei immer wieder Innovationen hervorgebracht. Sie waren beispielsweise die ersten, die eine optische Infrarotsortieranlage auf dem Hof installierten, um fehlerhafte Oliven auszusortieren, wobei sie stets einen gleichbleibend hohen Qualitätsstandard erreichten.
Dank einer umfassenden Kenntnis des Rohmaterials wählen sie für jede Olivensorte im Unternehmen eine andere Art der Extraktion.

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