Dieser Reis eignet sich für Risottos, als gekochter Reis und Aufläufe. Das große, perlförmige Korn nimmt beim Kochen viel Wasser auf, wodurch es erheblich an Gewicht zunimmt.
Diese Reissorte kocht auf besondere Weise: Das Korn gart außen gleichmäßig und bleibt im Kern bissfest.
Der Arborio-Reis von Acqua e Sole ist ideal für Risottos, weil er besonders sämig wird, aber auch für Reissalate.
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