Der Franciacorta DOCG ’61 Rosé von Berlucchi repräsentiert eine önologische Exzellenz, die durch die harmonische Vermischung von Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%) aus den besten Weinbergen in den 19 Gemeinden der renommierten Region Franciacorta erreicht wird.
Während der Weinbereitung werden die Trauben einer sanften und progressiven Pressung unterzogen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Die besondere Rosé-Mazerationstechnik des Pinot Noir, bei der er einige Stunden mit den Schalen in Kontakt steht, verleiht dem Wein seine charakteristische intensive rosa Farbe und typische Aromen der Sorte.
Nach der Weinlese wird die Cuvée im folgenden Frühjahr vorbereitet, wobei 5% Reserveweine aus der Assemblage des vorherigen Jahrgangs hinzugefügt und in Edelstahl ausgebaut werden. Es folgt eine zweite Gärung in der Flasche mit einer Hefereifung von mindestens 24 Monaten, gefolgt von weiteren zwei Monaten nach dem Degorgieren.
Der Franciacorta ’61 Rosé präsentiert sich mit einem weichen und sanften Schaum, einer anhaltenden, zarten Krone und einer feinen, kontinuierlichen Perlage. In der Nase zeigen sich elegante Noten von Waldfrüchten, reifer Frucht, Hefe und Brotkruste, begleitet von angenehmer Weinigkeit, die durch die kurze Mazeration des Pinot Noir auf den Schalen entsteht.
Im Mund zeichnet er sich durch Feinheit, Eleganz und Lebendigkeit aus, mit einem gut strukturierten Körper und einer mittelhohen bis hohen Zuckerdosage, die die ausgeprägte Säure perfekt ausbalanciert. Dieser Franciacorta eignet sich ideal als Aperitif und passt hervorragend zu würzigen Vorspeisen, herzhaften ersten Gängen, auch gereiften Käsesorten und Meeresfrüchten.
Sensorische Hinweise
VISUELLES ERSCHHEINUNGSBILD: Weiche, geschmeidige Mousse mit guter Beständigkeit einer sanften Krone; feine, kontinuierliche Perlage. FARBE: Intensives Pink, das aufgrund des unterschiedlichen Grades der phenolischen Reifung des Pinot Noir bei jeder Ernte leicht variieren kann. BOUQUET: Elegante Noten von Beeren und reifem Obst, gut vermischt mit zarten Aromen von Hefe und Brotkruste. Angenehme Vinosität, aufgrund der kurzen Mazeration des Pinot Noir auf den Schalen während der Vinifikation. GESCHMACK: Fein, elegant, lebhaft und vollmundig am Gaumen: Die mittelhohen Zuckerdosierungsmengen balancieren die ausgeprägte Säure aus.
Passt zu
Hervorragend als Aperitif, begleitet er angenehm luftgetrocknete Wurstwaren sowie herzhafte Vorspeisen und Käse, auch gereifte Käsesorten; seine Struktur kommt besonders zur Geltung, wenn er mit Meeresfrüchten kombiniert wird.
Etikett
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