Pici sind eine typisch toskanische Nudelsorte aus italienischem Hartweizengrieß, die von der Teigwarenfabrik Antico Pastificio Morelli von Hand hergestellt und Bronze gezogen werden. Die Einfachheit des Rezepts und der Zubereitung macht sie so gut: Wasser, Mehl und sehr wenig oder gar kein Ei, „klebrig-feucht“, d.h. von Hand verarbeitet, bis der Teig die gewünschte Textur hat.
Sie sind auf vielen Dorffesten und Kirmes in der Toskana zu finden und schmecken hervorragend mit Arrabbiata-Sauce, die in der Toskana „Aglione“ genannt wird, oder mit Wildragouts.
Wir empfehlen, das Produkt in reichlich kochendem Wasser zu kochen und es frühestens nach 12 Minuten umzurühren, damit die Nudeln nicht brechen.
Kochzeit: 22 Minuten
Passt zu
Sie werden auf vielen Festen in der Toskana gefEiert und passen hervorragend zu Arrabbiata-Soße, in der Toskana "aglione" genannt, oder zu Wildsaucen.
Etikett
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