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AZIENDA AGRICOLA LA FENICETagliatelle mit Kastanienmehl und Senatore Cappelli – Mehl
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AZIENDA AGRICOLA LA FENICE
La Fenice ist ein familiengeführter Bio-Betrieb in Vicchio del Mugello. Hier werden nach tausendjähriger Tradition Esskastanien geerntet und verarbeitet und mit viel Liebe Bienen gezüchtet, die einen authentischen Berghonig erzeugen.
La Fenice wurde in einem Kastanienwald in den Bergen des Mugello-Apennins gegründet, wo in jahrhundertelanger Arbeit ein besonderer Lebensraum geschaffen und wiederhergestellt wurde, den wir bewahren und weiterentwickeln wollen, in dem Bewusstsein, dass wir ein Erbe antreten, das die Frucht einer großen Tradition ist, die über Jahrhunderte von Familie zu Familie weitergegeben wurde.
Die Esskastanien aus dem Mugello sind eine edle Frucht die früher als reichhaltiges „Brot der Armen“ galt. Heute ist sie aufgrund ihrer Eigenschaften ein wertvolles Produkt für die anspruchsvollsten Gaumen. Durch ihre edle Form, ihre warme Farbe, ihren unverwechselbaren und unverfälschten Geschmack, aber auch weil sie von verwunschenen Wäldern, antikem Wissen und verlorenen Aromen zu erzählen weiß, vermittelt sie Fülle und Authentizität.
Mit ihren über Jahrhunderte gereiften Produkten steht La Fenice in Italien für Exzellenz im Bereich der Erzeugung und Verarbeitung von Esskastanien, die heute auf dem Markt angeboten werden.
