Der traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia g.U. mit Silbersiegel ist ein mindestens 12 Jahre gereifter Essig, der sich durch seine Säure auszeichnet und ein komplexes und angenehmes süß-saures Geschmackserlebnis vermittelt.
Sein intensives und reiches Aroma besticht durch eine süßliche Note, sodass er sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte eignet. Der Essig ist schwarz, klar und leuchtend, von beachtlicher Dichte und mit einem milden sirupartigen Geschmack. Er zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von süßen und sauren Aromen aus, die mit den organoleptischen Eigenschaften übereinstimmen, die in den Spezifikationen des Konsortiums für traditionellen Balsamico-Essig festgelegt sind.
Der Essig hat einen ausgewogenen Säuregehalt, der mit dem süßen und komplexen Geschmackserlebnis harmoniert.
Er eignet sich hervorragend zum Würzen von Siedfleisch, Fischgerichten, Nudel- und Reissalaten sowie zur Verfeinerung von Gänseleber. Er schmeckt hervorragend zu würzigen und reifen Käsesorten, wie z. B. Parmigiano Reggiano.
Er eignet sich hervorragend zu Rinderfilet und verleiht Risotto mit Gemüse oder Scampi eine edle Note.
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